Menú navideño para todos los gustos: 6 recetas

La cena de Navidad puede convertirse en una pesadilla cuando los gustos culinarios entre los integrantes de la familia son distintos. ¡No te preocupes! Aquí te tenemos una selección de recetas para los que gustan de carne blanca o rojo, así como gelatina o flan. El ingrediente principal: La Costeña.

Gelatina de Yogurt con frutos rojos

Tipo de Platillo: Botana
Tiempo de preparación: 60 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:                                                              

  • Grenetina, 2 cdas.
  • Agua, 6 cdas.
  • Yogurt natural, 3 tazas
  • Mermelada de Frutos Rojos La Costeña, ½ taza

Modo de preparación:

  1. Hidratar la grenetina en el agua, fundir la grenetina a fuego lento.
  2. Agregar el yogurt, la Mermelada de Frutos Rojos La Costeña y mezclar.
  3. Verter la mezcla en moldes y refrigerar hasta cuajar.
  4. Desmoldar y servir con mermelada adicional.
Galletas de manzana canela y nuez

Tipo de Platillo: Postre
Tiempo de preparación: 40 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:

  • Mantequilla, ½ taza
  • Azúcar glass, 1/3 taza
  • Extracto de vainilla, 1 cdta.
  • Sal, ¼ cdta.
  • Harina, 1 ½ taza
  • Nuez tostada y picada, ¼ taza
  • Mermelada de Manzana Canela La Costeña, ½ taza

Modo de preparación:

  1. Batir la mantequilla con el azúcar glass, vainilla y sal, hasta acremar.
  2. Incorporar la harina y mezclar hasta obtener una masa lisa. Envolver con plástico y refrigerar por 30 minutos. Extender la masa en un rectángulo de 30 x 20 cm, espolvorear con nuez y presionar con el rodillo para adherir la nuez. Cortar la masa en 24 cuadros de 5 x 5 cm. Hornear a 180 °C de 12 a15 minutos hasta obtener un color dorado claro. Retirar del horno y dejar enfriar
  3. Untar 2 cucharaditas de Mermelada de Manzana Canela La Costeña® a 12 galletas, tapar con las 12 galletas restantes y servir.
Flan con frutos rojos

Tipo de Platillo: Botana
Tiempo de preparación: 90 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:                                                             

  • Azúcar, ½ taza
  • Huevo, 4 pzas.
  • Extracto de vainilla, 1 cdta.
  • Leche evaporada, 1 lata
  • Media Crema, 1 taza
  • Leche condensada, ½ taza
  • Queso crema, ½ paquete
  • Mermelada de Frutos Rojos La Costeña, 6 cdas.
  • Frutos rojos mixtos, al gusto

Modo de preparación:

  1. Fundir el azúcar hasta formar un caramelo dorado (cuidar que no se queme). Cubrir el fondo de un molde para flan y dejar enfriar.
  2. Licuar el huevo con vainilla, leche evaporada, media crema, queso crema y Mermelada de Frutos Rojos La Costeña®.
  3. Verter la mezcla en el molde, tapar y cocer a baño por 1 hora aproximadamente o hasta que esté completamente cocido. Retirar del fuego y dejar enfriar.
  4. Desmoldar y cubrir la superficie con Mermelada de Frutos Rojos La Costeña® adicional y decorar con frutos rojos.
Supremas de pollo con puré de manzana, tocino y gravy

Tipo de Platillo: Plato Fuerte
Tiempo de preparación: 35 min.
Porciones: 4

Ingredientes:

  • Pechugas de pollo sin hueso y sin piel, 4 pzas.
  • Sal y pimienta, al gusto
  • Tocino ahumado, 8 rebanadas
  • Gravy de Pollo La Costeña, 1 lata
  • Puré de Manzana La Costeña (230g), 1 lata
  • Arándanos deshidratados y picados, 4 cdas.

Modo de preparación:

  1. Sazonar las pechugas con sal y pimienta y envolver cada una con 2 tiras de tocino. Colocar en un refractario y cocinar al horno a 180 °C hasta que el tocino esté dorado. Agregar el Gravy de Pollo La Costeña y continuar cocinado hasta que esté caliente y las pechugas estén completamente cocidas.
  2. Calentar el Puré de Manzana La Costeña y mezclar con los arándanos.
  3. Cortar las pechugas en mitades, servir con el gravy de pollo y acompañar con el puré de manzanas y arándanos.
Lomo de cerdo mechado y enchilado con salsa de arándanos

Tipo de Platillo: Plato Fuerte
Tiempo de preparación: 35 min.
Porciones: 4

Ingredientes:

  • Lomo de cerdo, 500 g
  • Tocino ahumado en trozos, 2 rebanadas
  • Almendras peladas, 2 cdas.
  • Chabacanos deshidratados en trozos, 2 pzas.
  • Orejones de manzana en trozos, 2 pzas.
  • Ciruelas pasas sin hueso en mitades, 4 pzas.
  • Chipotles Adobados La Costeña (molidos), 2 cdas.
  • Sal y pimienta, al gusto
  • Salsa de Arándanos La Costeña, 1 lata

Modo de preparación:

  1. Hacer varias incisiones en la carne con un cuchillo pequeño. Introducir trozos de tocino, almendras, chabacanos, orejones y ciruelas dentro de las incisiones. Untar la carne con 1 cucharada de Chipotles Adobados La Costeña y sazonar con sal y pimienta al gusto.
  2. Asar el lomo al horno a 180 °C por 25 minutos o hasta que esté completamente cocido. Retirar del horno.
  3. Mezclar la Salsa de Arándanos La Costeña®, la cucharada restante de Chipotles Adobados La Costeña y calentar.
  4. Rebanar el lomo y servir con la salsa.
Tortitas de camarón con romeritos

Tipo de Platillo: Plato Fuerte
Tiempo de preparación: 35 min.
Porciones: 4

Ingredientes:

  • Clara de huevo, 3 pzas.
  • Camarón en polvo, 50 g
  • Pan molido, 2 cdas.
  • Aceite, ¼ taza
  • Salsa para Romeritos La Costeña, 2 ½ tazas
  • Romeritos limpio y cocidos, 3 tazas
  • Papas cambray cocidas, peladas y en mitades, 12 pzas.
  • Nopales cocidos y en cubos, 1 ¼ taza

Modo de preparación:

  1. Batir las claras de huevo a punto de turrón. Agregar las yemas y continuar batiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Agregar el camarón en polvo y el pan molido de forma envolvente.
  2. Colocar cucharadas de esta mezcla en el aceite caliente y freír por ambos lados hasta obtener un color dorado, retirar del aceite y drenar en papel absorbente. Formar 12 tortitas con la mezcla.
  3. Calentar la Salsa para Romeritos La Costeña, agregar los romeritos, las papas, los nopales y mezclar.
  4. Servir las tortitas con los romeritos preparados.

¡Felices fiestas!

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