¿Cómo leer las etiquetas nutrimentales?

El actual sistema de etiquetas nutrimentales que manejan los productos procesados puede generar algunas dudas en su lectura. Sin embargo, una vez que se conoce su funcionamiento, resulta una herramienta útil que ayuda a interpretar el contenido calórico y energético de los productos que se consumen. 

México es un país con emergencia epidemiológica por obesidad y diabetes, por lo que es fundamental que las etiquetas nutrimentales informen de forma clara la composición de cada producto en referente a niveles de azúcares, grasa o sal. Estas pueden convertirse en una herramienta adicional que controle dietas y porciones, que ayude a prevenir las Enfermedades Crónicas No Transmisibles (ECNT).

Si conociéramos el contenido nutricional de los alimentos que consumimos podríamos tomar mejores decisiones en las proporciones que ingerimos y, por lo tanto, crear conciencia de cuánta actividad física debemos realizar para tener una vida saludable”, comentó la nutrióloga Mónica Hurtado en el Taller de Lectura de Etiquetado de Quiero Saber Salud.

Todo etiquetado o empaque considera una ingesta de 2 mil calorias diarias (recomendación de la OMS) y debe incluir:

  •     Panel frontal: Funciona como estrategia de salud pública para influir sobre la decisión de las personas, la cual contiene: nombre del alimento, marca, contenido neto y masa drenada, indicación si se agregó o disminuyó algún componente, y se debe señalar grasa saturada, otras grasas, azúcares totales, sodio y energía.
  •    Lista de ingredientes: Se presenta en unidades correspondientes al Sistema General de Unidades de Medida y se indica con la palabra “ingredientes”. Aparece primero el componente que contribuye con más peso y termina con el de menor contenido, y brinda una idea general de los elementos principales o la adición de otros.
  •    Información nutrimental: Es obligatoria y se compone de la declaración obligatoria y la declaración complementaria.

La mayoría de las etiquetas nutrimentales cumplen con la información necesaria para informarse, aunque parte de la población desconoce cómo interpretarlas. Realmente no es un proceso difícil de entender, pero es necesario que las personas tengan noción sobre la cantidad de energía que deben consumir según sus condiciones físicas”, concluyó el Doctor Rafaél Álvarez Cordero, vocero de la Iniciativa Quiero Saber Salud.

Es necesario que gobierno, empresas, academia y sociedad civil fomenten el interés por leer correctamente las etiquetas nutrimentales de los productos procesados, que conozcan la cantidad energética que brindan los alimentos que consumen y gastar la ingesta calórica por medio de actividad física.

*Fuente: Con información de Quiero Saber Salud

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