Aromas tradicionales en México Alimentaria 2018 Food Show

Cacao, vainilla, maíz, frijol y chile, entre otros productos endémicos y con Denominación de Origen serán los protagonistas de este evento que reúne a productores mexicanos, académicos y referentes de la cocina.

El programa gastronómico de México Alimentaria 2018 Food Show, que se realizará del 14 al 16 de agosto, incluye talleres sobre cocina prehispánica, colonial, tradicional y contemporánea, con la participación de los chefs Martha Ortiz, Atzin Santos, Ixchel Ornellas, Raúl Valencia, David Quevedo, Erik Guerrero, chef Yogui, Irad Santacruz, Yuri de Gortari y el investigador gastronómico Edmundo Escamilla.

Los chefs españoles con estrellas Michelin, Paco Morales, Paco Pérez y Dani García compartirán técnicas de cocina y su experiencia con los productos nacionales al preparar recetas con jitomate, pescados, mariscos y carne, entre otros ingredientes endémicos y con Denominación de Origen.

La magia de las bebidas de cacao, café, pulque, cervezas artesanales, vinos nacionales y tequila será protagonista de las catas que dirigirán expertos como Lala Noguera con  mezcal; Fernando Bravo y Gerardo Quezadas con tequila; Joanna Vallejo con cerveza; Mónica Lazcano y Mario Terrés con mezcal y chocolate; Alejandro Escalante con pulque; Alberto Curis con vinos y Josué Ramírez con mixología.

La parte académica contempla ponencias sobre la Riqueza del maíz y frijol mexicano con Rafael Mier; Pesca sustentable con Lucero Soto, Erik Guerrero y Pablo Salas; productos y gastronomía en la Central de Abasto con Sergio Palacios y Raúl Valencia; la importancia de la Certificación en los profesionales en alimentos con profesores del Conalep Tlalpan.

La  gastronomía como expresión cultural con Carmen López-Portillo, rectora de la Universidad del Claustro de Sor Juana; La ruta mexicana del cacaco con Ana Rita García-Lascurain y el chef Mario Terrés, así como la presentación de los libros “Cacao: alimento divino” y “Lotería mexicana. Frutas, verduras y algunas especias” de Fundación Herdez.

La exhibición contempla la visita de 60 mil personas, 800 stands y mesas de negocio para los productores con más de 100 compradores nacionales y 150 internacionales de 35 países; se complementa  con un pabellón de ganado vivo de diferentes especies;  talleres de miel, quesos y dulces, además de la maquinaria y energías renovables que han innovado las actividades del campo mexicano.

La entrada a México Alimentaria 2018 Food Show, que se realizará del 14 al 16 de agosto en Centro Citibanamex es gratuita, pre-registro en línea.

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Paulina Monarrez Córdoba Paulina Monarrez Córdoba (21 Posts)

Comunicóloga de profesión periodista de vocación. Cuenta con más de 10 años de experiencia en edición de contenidos sobre bebidas, gastronomía, y estilo de vida. Fue editora principal de la revista El Conocedor durante 5 años. En el 2014 fue nombraron una de las 5 mejores editoras del ramo gastronómico por la revista Líderes Mexicanos. Actualmente es periodista independiente y cuenta con una Plataforma de Comunicación y RP llamada Delicias Terrenales, la cual va más allá de tus sentidos. Se considera una apasionada del mundo de las bebidas, gastronomía y estilo de vida; le encanta conocer gente a través de estos temas y compartir experiencias. Está 100% orgullosa de ser mexicana y sobre todo mujer. Te invita a leerla en MamaEjecutiva.net y compartir juntas sus pasiones, intereses y mucho más.


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Paulina Monarrez Córdoba

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Comunicóloga de profesión periodista de vocación. Cuenta con más de 10 años de experiencia en edición de contenidos sobre bebidas, gastronomía, y estilo de vida. Fue editora principal de la revista El Conocedor durante 5 años. En el 2014 fue nombraron una de las 5 mejores editoras del ramo gastronómico por la revista Líderes Mexicanos. Actualmente es periodista independiente y cuenta con una Plataforma de Comunicación y RP llamada Delicias Terrenales, la cual va más allá de tus sentidos. Se considera una apasionada del mundo de las bebidas, gastronomía y estilo de vida; le encanta conocer gente a través de estos temas y compartir experiencias. Está 100% orgullosa de ser mexicana y sobre todo mujer. Te invita a leerla en MamaEjecutiva.net y compartir juntas sus pasiones, intereses y mucho más.

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