3 deliciosas recetas con calabaza

Es temporada de calabaza, un alimento muy nutritivo que no falta en ningún altar de Día de Muertos y que, además, puede consumirse en recetas saladas, dulces y hasta en bebidas.

La calabaza ofrece innumerables beneficios para la salud gracias a su concentración de nutrientes como beta-caroteno o provitamina A, excelente aliado para la salud óptica, así como vitaminas antioxidantes como la C y la E.

Bebida caliente de chocolate blanco y calabaza

Además de ser una opción saludable y llena de nutrientes, la calabaza le da un toque de textura y un sabor muy original a bebidas tan prácticas y deliciosas como esta.

Ingredientes:

  • 3 tazas (720 ml) de leche
  • 200 g (¾ de taza) de puré de calabaza
  • 125 g (8 onzas) de chocolate blanco
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ¼ de cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 pizca de nuez moscada molida
  • ½ taza (25 g) de malvaviscos miniatura

Preparación:

  1. Introducir la leche, el puré de calabaza, el chocolate, la vainilla, el jengibre y la nuez moscada en el vaso de la licuadora Vitamix y cerrar bien la tapa.
  2. Seleccionar el ajuste más bajo o el programa para sopa caliente (si está disponible).
  3. Encender la licuadora e incrementar poco a poco la velocidad hasta llegar a la máxima, licuar durante 5 minutos y 45 segundos.
  4. Una vez que la máquina se haya detenido, seleccionar el ajuste más bajo y licuar durante 10 a 15 segundos para reducir la cantidad de espuma.
  5. Para servir, verter en tazas y espolvorear encima malvaviscos miniatura.
Sopa espesa de calabaza de Castilla

¿Quién dijo que la calabaza sólo se puede usar en platillos dulces?  Esta receta sorprenderá a todos con la versatilidad de su sabor.

Ingredientes:

  • 1 taza (240 ml) de caldo de pollo
  • ¼ de taza (60 ml) de leche de coco sin azúcar
  • 1½ tazas (370 g) de calabaza de Castilla
  • ½ taza (60 g) de cebollas sofritas
  • 1½ dientes de ajo pelados
  • 4½ cucharaditas de azúcar morena
  • ½ cucharadita de paprika
  • ¼ de cucharadita de pimienta de cayena
  • ½ cucharadita de nuez moscada molida
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Verter todos los ingredientes en el vaso de la licuadora Vitamix en el orden indicado y cerrar bien la tapa.
  2. Seleccionar la velocidad 1.
  3. Encender la licuadora e incrementar poco a poco la velocidad hasta 10 y luego hasta nivel alto.
  4. Licuar durante 6 a 7 minutos o hasta que salga vapor a través del orificio de la tapa.
  5. Decorar con semillas de calabaza tostadas.
Pay de calabaza bajo en grasa

No hay nada mejor que comer rico sin tener que romper la dieta. Esta receta es el balance perfecto entre lo nutritivo y lo delicioso.

Ingredientes:

  • 1 taza (240 ml) de sustituto de huevo
  • 30 onzas (850 g) de calabaza de Castilla
  • 1½ tazas (335 g) de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • ½ cucharadita de clavo molido
  • 3 tazas (720 ml) de leche evaporada baja en grasa
  • 3 cortezas para pay sin hornear
  • Crema batida para cubrir

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 425°F (220°C).
  2. Verter todos los ingredientes en el vaso de la licuadora Vitamix y cerrar bien la tapa.
  3. Seleccionar la velocidad 1.
  4. Encender la licuadora e incrementar poco a poco la velocidad hasta 4 o 5.
  5. Licuar durante 20 a 25 segundos o hasta obtener una mezcla sin grumos.
  6. Verter la mezcla en tres costras para pay profundas de 23 cm (9 pulgadas) sin hornear.
  7. Hornear durante 15 minutos a 425°F (220°C). Bajar la temperatura del horno a 180°C (350°F). Hornear durante 40 minutos. El relleno estará blando, pero se volverá firme a medida que se asiente y enfríe.
  8. Enfriar y servir con cobertura de crema batida.

Encuentra más recetas en  www.vitamix.com

Te puede interesar: Los 3 postres más pedidos en el mundo.

Mamá Ejecutiva (1299 Posts)

Toda la información para la mujer que es mamá, esposa y profesionista, que busca lo mejor para su vida personal, familiar y profesional.


Share

Mamá Ejecutiva

Toda la información para la mujer que es mamá, esposa y profesionista, que busca lo mejor para su vida personal, familiar y profesional.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *