Frutos rojos: 5 postres afrodisíacos

Este 14 de febrero es la fecha ideal para consumir frutos rojos o frutos del bosque, pues son considerados alimentos afrodisíacos ya que estimulan las glándulas endocrinas y el sistema nervioso.

Los arándanos, las fresas, frambuesas y moras, entre otros frutos rojos, se caracterizan por la gran cantidad de polifenoles y flavonoides que los convierte en una fuente rica en antioxidantes, así como de ácido fólico y vitamina C, que ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares e hipertensión.

Lyncott comparte algunas recetas de postres con frutos rojos, para celebrar el Día de San Valentín con la pareja o con los amigos:

Pastel de chocolate                                                                                                                                    (8-12 porciones)
Ingredientes:
  • 1½ tazas de leche entera Lyncott (dividida en ¾ de taza)
  • 1 taza de cocoa (cacao) en polvo (sin azúcar)
  • ½ taza (125g) de mantequilla Lyncott (a temperatura ambiente)
  • 2 huevos
  • 1¾ taza de azúcar
  • ½ taza de crema entera Lyncott
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 3 tazas de harina de trigo (cernida)
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de polvo para hornear (tipo Royal)
  • ¼ cucharadita de sal
  • 100 g. de fresas frescas (en mitades)

Para el betún:

  • 1 paquete (227 g.) queso crema neufchâtel Lyncott (a temperatura ambiente)
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 1½ tazas de azúcar glass o impalpable (cernida)
  • 100 g. de chocolate semi-amargo (derretido a baño María)
Preparación:
  1. Precalentar el horno a 180°C.
  2. Enmantequillar y enharinar un molde tipo corazón para pastel de 33 x 23cm.
  3. En un recipiente hondo, mezclar la mitad de la leche (¾ taza) con la cocoa en polvo, hasta formar una masa suave. Calentar (sin hervir) el resto de la leche (¾ taza) y agregar poco a poco a la masa de cocoa. Sin dejar de revolver, añadir la mantequilla en trozos, hasta que se derrita por completo. Dejar enfriar un poco.
  4. Con la ayuda de un batidor de globo, batir e incorporar los huevos, azúcar, crema y extracto de vainilla. Después agregar los ingredientes secos (harina, bicarbonato, polvo de hornear y sal), mezclar hasta integrar por completo.
  5. Verter la masa en el molde y hornear a 180ºC, durante 40-50 minutos o hasta insertar un palillo de madera y éste salga limpio.
  6. Retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar.

Para el betún:

  1. Batir el queso crema, vainilla, pizca de sal y azúcar. Incorporar poco a poco el chocolate, previamente derretido a baño maría, y batir hasta integrar por completo.
  2. Una vez frío el pastel, untar el betún y decorar con las fresas en mitades.
Pastel de queso y arándanos ¡Sin horno!
Ingredientes:

Para la salsa de arándanos:

  • 1 ½ tazas de arándanos frescos
  • ⅓ taza de azúcar refinada
  • ⅓ taza de agua

Para la base del pastel:

  • 1 ½ tazas de galletas de vainilla desmoronadas (tipo Marías)
  • ½ cucharadita de canela en polvo
  • ⅓ taza de azúcar morena o moscabado
  • ⅓ taza de mantequilla derretida

Para el relleno:

  • 2 paquetes (227g c/u) de queso crema a temperatura ambiente
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • 2 tazas de crema para batir fría
  • ⅓ taza de azúcar refinada
Preparación:

Para la salsa de arándanos:

  1. Cocinar los arándanos, azúcar y agua en una olla a fuego alto durante cinco minutos.
  2. Reducir el fuego y cocinar diez minutos más, hasta espesar un poco.
  3. Dejar enfriar y moler en la licuadora.
  4. Pasar por un colador, refrigerar y reservar.

Para la base del pastel:

  1. Combinar las galletas molidas, azúcar y canela en un recipiente.
  2. Agregar poco a poco la mantequilla derretida y revolver hasta obtener la consistencia de una masa.
  3. Colocar la masa en un molde desmontable de 23 centímetros, presionándola al fondo y a los lados, y refrigerar durante 30 minutos.

Para el relleno:

  1. Batir el queso crema, azúcar y jugo de limón.
  2. Agregar poco a poco la crema para batir y mezclar hasta obtener picos duros.
  3. Verter en el molde y refrigerar tapado, durante cuatro horas o durante toda la noche.
  4. Pasar la punta de un cuchillo alrededor del molde, para aflojar la galleta molida y retirar el aro desmoldable.
  5. Bañar el pastel de queso con la salsa de arándanos y servir frío.
Pay de queso cottage con frutos del bosque
(8-10 porciones)
Ingredientes: 
  • 3 tazas de crema entera Lyncott
  • 3 cucharadas de harina de trigo
  • 3 claras de huevo
  • 2 tazas de queso cottage Lyncott
  • 1 taza de galletas tipo Marías, molidas
  • 1 taza de frutos rojos o del bosque, congelados
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ¾ taza de azúcar
  • ¼ taza de mantequilla Lyncott derretida
  • Jugo de ½ limón
Preparación:
  1. Precalentar el horno a 160°C.
  2. Enmantequillar un molde para pay desmoldable de 22.5 centímetros.
  3. Mezclar en un recipiente las galletas molidas con la mantequilla derretida, hasta formar una masa y presionala al fondo y a los lados del molde.
  4. En una batidora a velocidad media, mezclar hasta integrar por completo la crema, queso cottage, claras de huevo, azúcar, harina, jugo de limón y extracto de vainilla.
  5. Revolver de forma envolvente los frutos del bosque con la mezcla anterior.
  6. Verter la mezcla en el molde para pay y hornear a 160ºC durante una hora. Cuando esté listo, apagar el horno y dejar adentro el pay para que se enfríe, alrededor de una hora.
  7. Refrigerar el pay, un mínimo de tres horas, y servir frío.
Gelatina de fresa
Ingredientes:
  •  227 gr. (1 paquete) de queso crema neufchatel Lyncott
  • 1 paquete de gelatina de fresa
  •  2 tazas de agua hirviendo
  •  1 taza de agua fría
  •  1/2 taza de leche evaporada
  •  1/2 taza de azúcar
  •  10 fresas cortadas en cuartos.
Preparación:
  1. Disolver la gelatina de fresa en el agua hirviendo, agregar el azúcar y mezclar perfectamente.
  2. Agregar el agua fría y esperar a que entibie. Licuar con el queso crema neufchatel Lyncott y la leche evaporada.
  3. Verter la mezcla en moldes individuales para gelatina y refrigerar hasta que cuaje.
  4. Decorar con fresas partidas en cuartos y servir.
Crepas de fresa                                                                                                                                               (5 porciones)
Ingredientes:
  • 1 paquete de crepas comerciales
  • ½ taza de mermelada de fresa reducida en azúcar
  • 1 paquete de queso cottage Lyncott reducido en grasa (400 g.)
  • 300 g. de fresas lavadas, desinfectadas y picadas 
Preparación:
  • En una sartén calientar las crepas ligeramente para evitar que se rompan.
  • Untar en cada una la mermelada, el queso cottage Lyncott reducido en grasa y las fresas.
  • Enrollar y servir frías o calientes con más relleno encima.

Te puede interesar: Recetas dulces.

Avatar Mamá Ejecutiva (1371 Posts)

Toda la información para la mujer que es mamá, esposa y profesionista, que busca lo mejor para su vida personal, familiar y profesional.


Share
Avatar

Mamá Ejecutiva

Toda la información para la mujer que es mamá, esposa y profesionista, que busca lo mejor para su vida personal, familiar y profesional.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *