Receta
Receta: Robálo con Alcachofas y Aceitunas Verdes
La cocina representa el corazón de nuestras casas, y es ahí donde vamos a dedicar un momento para olvidar el estrés, trabajo, pendientes, entre otros; y poner en práctica nuestro lado culinario.
La Chef Linda Cherem, a través de una clase en línea, nos enseñó cómo cocinar un delicioso Robálo Con Alcachofas Y Aceitunas Verdes, con el ingrediente especial: Mayonesa Balance McCormick.
- Rendimiento cuatro porciones
- Grado de dificultad: Medio
- Tiempo de preparación: 25 minutos
INGREDIENTES VINAGRETA
- 1/4 taza Mayonesa Balance McCormick con Aceite de Soya
- 3 cucharadas de mostaza amarilla
- 3 cucharadas de salsa inglesa
- 2 cucharadas de jugo sazonador negro
- 60 ml de jugo de limón
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 100 ml de aceite de oliva
- 1/4 taza de aceitunas verdes con anchoas.
- 1 cucharadita de comino en polvo
- Sal y pimienta al gusto
PESCADO
- 4 porciones de robalo fresco de 250 gramos
- 350 grs corazones de alcachofa en salmuera
- 100 grs de aceitunas verdes con anchoas
- 3 limones amarillos en rodajas.
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de olivo extra.
- 2 ramitas de tomillo fresco
- 1 diente de ajo picado finamente
- Sal y pimienta al gusto
ACOMPAÑAMIENTO
- 4 raciones de arroz blanco
- 200 grs de almendras fileteadas tostadas
PREPARACIÓN
- Colocar la mayonesa McCormick Balance, el jugo de limón, el vinagre y el resto de los ingredientes de la salsa en la licuadora, moler muy bien hasta obtener una textura lisa y cremosa, rectificar sal.
- Calentar un sartén con teflón, colocar sal y pimienta al pescado por ambos lados, agregar la mantequilla con el aceite de oliva, sellar los pescados 4 min por cada lado, agregar el ajo, el tomillo y las aceitunas, retocar la sal y la pimienta, integrar, agregar las rodajas de limón, colocar la salsa y hervir con tapa por 5 minutos más.
- Colocar en un Platón las rodajas de limón, sobre ellas los pescados, las alcachofas y aceitunas, decorar con un poco más de tomillo.
- Servir con arroz blanco y almendras tostadas.
Así nos quedó…Es una verdadera delicia! 😉
