Albóndigas de pavo con mole y romeritos o Chuleta de cerdo en salsa de manzana – Recetas para las épocas decembrinas de La Costeña

Albóndigas de pavo con mole y romeritos

Tiempo de preparación: 45 minutos

Porciones: 4

Ingredientes                                                                       Cantidad

Carne molida de pavo                                                     600 g

Sal y pimienta                                                                      Al gusto

Almendra fileteada tostada                                            3 cdas.

Arroz cocido al vapor                                                       ½ taza

Mole La Costeña (235g)                                                  3 cdas.

Caldo de pollo                                                                    4 tazas

Romeritos limpios                                                                1 taza

Elote dorado La Costeña drenado (220g)                  1 lata

Modo de preparación:

1. En un tazón mezclar la carne molida con sal, pimienta, almendra y arroz. Reservar.
2. Calentar el mole junto con el caldo de pollo, moviendo constantemente hasta diluir. Cuando haya hervido, agregar los romeritos, el elote dorado, sazonar con sal y pimienta y cocinar 5 minutos a fuego medio.
3. Formar las albóndigas con la mezcla de carne y agregarlas al mole caliente. Cocinar por 20 minutos a fuego bajo y servir.

Chuleta de cerdo en salsa de manzana

Tiempo de preparación: 40 min.

Porciones: 4

Ingredientes                                                                     Cantidad

Mantequilla                                                                         2 cdas.

Cebolla Picada                                                                  2 cdas.

Apio picado                                                                        2 cdas.

Chuleta de cerdo                                                              4 pzas.

Sal y pimienta                                                                      al gusto

Piña en Almíbar Trocitos La Costeña (800g)                3 cdas.

Puré de Manzana La Costeña (230g)                           1 pza.

Nuez picada                                                                        ½ taza

Modo de preparación:

1. En un sartén derretir la mantequilla, agregar la cebolla, el apio y acitronarlos. Agregar las chuletas y sazonar con sal y pimenta. Freír por ambos lados hasta que estén bien cocidas.
2. Retirar las chuletas, agregar la piña y el puré. Cocinar por 6 minutos a fuego bajo.
3. Servir las chuletas con la salsa.