Si eres amante del queso, tienes que celebrarlo con estas recetas

El próximo domingo 20 de enero, se celebra el día de los amantes del queso y si eres uno de ellos, ¡tienes que celebrarlo!

El queso es uno de los alimentos preferidos de muchas personas alrededor del mundo por su delicioso sabor y consistencia. ¿Sabías que existen más de 900 tipos de acuerdo a la textura, lugar de origen y sabor? Actualmente, encontramos desde los más comunes como el manchego, hasta los más novedosos creados a base de semillas.

Este ingrediente es ser súper versátil, ya que lo puedes encontrar en fondues, dips, salsas o hasta en algunos postres. Además, es una excelente fuente de proteína y concentrado de vitaminas.

Te dejamos 3 deliciosas recetas, con opciones veganas y vegetarianas, para que puedas celebrar este gran día de la mano de tu licuadora Vitamix. Así que, no se diga más ¡a cocinar!

FONDUE DE ESPINACA Y ALCACHOFA

¿Te ha pasado que te toca llevar la entrada a alguna comida familiar o con amigos y no sabes qué cocinar? Si es así, te dejamos la siguiente recomendación que podrás usar de botana en cualquier momento y que además de consentir a tus seres queridos, es vegetariana, sin gluten ni azúcar añadida. Estos ingredientes combinados con tres quesos dan un toque divertido al fondue tradicional.

¿QUÉ NECESITAS?

• 2 cucharadas de mantequilla

• 1 diente de ajo

• 6 corazones de alcachofa escurridos y partidos en cubitos

• 3 onzas (85 g) de espinaca congelada (escurrida)

• ¾ de taza (180 ml) de vino blanco seco

• ¾ de taza (180 ml) de agua

• 2 cucharaditas de jugo de limón

• 1 cucharada de maicena

• 1 cucharadita de pimienta negra molida

• 12 onzas (340 g) de queso Monterrey Jack

• 3 onzas (85 g) de queso parmesano rallado

• 1 taza (115 g) de queso feta desmoronado

¿CÓMO PREPARARLO?

1. Calienta la mantequilla en un sartén a fuego medio.

2. Añade el ajo, las alcachofas y las espinacas. Saltea durante 2 minutos. Reserva.

3. Vierte el vino, el agua, el jugo de limón, la maicena, la pimienta y los quesos en el vaso de la licuadora Vitamix en el orden indicado y cierra bien la tapa.

4. Selecciona la velocidad 1.

5. Enciende la licuadora y aumenta poco a poco la velocidad hasta llegar a la máxima.

6. Licúa durante 3-4 minutos hasta obtener una mezcla sin grumos y tibia.

7. Vierte la mezcla en la olla para fondue.

8. Revuelve la mezcla de las espinacas con las alcachofas.

SALSA DE “QUESO” VEGANO

¿Quién dijo que el queso tendría que estar hecho a base leche? Cada vez es más común encontrarnos con alimentos veganos por su alto contenido nutricional.

En esta ocasión, te presentamos una receta sin gluten, baja en colesterol y vegana que estamos seguros vas a amar. Esta deliciosa crema de almendras con ingredientes típicos de salsa para nachos, es ideal para servir con papas, brócoli o totopos.

Si eres de las personas que les gusta experimentar en la cocina y probar cosas nuevas, esta receta es para ti.

¿QUÉ NECESITAS?

• ¾ de taza (180 ml) de agua

• 1 naranja partida a la mitad

• 1 plátano pelado, partido a la mitad y congelado

• ½ taza (75 g) moras azules congeladas

¿CÓMO PREPARARLO?

1. Vierte todos los ingredientes en el vaso de la licuadora Vitamix en el orden indicado y cierra bien la tapa.

2. Selecciona la velocidad 1.

3. Enciende la licuadora Vitamix e incrementa poco a poco la velocidad hasta 10 y luego, hasta nivel Alto.

4. Licúa durante 1 minuto o hasta obtener la consistencia deseada.

PASTEL DE QUESO CON ROMPOPE

No hay mejor forma de cerrar con broche de oro una rica comida, que con un postre. Es por eso que te dejamos la receta de pastel de queso con rompope vegetariano que combina la suavidad del queso crema con la textura de la corteza de las galletas molidas por tu licuadora Vitamix. ¡Que lo disfrutes!

¿QUÉ NECESITAS?

• 1 taza (100 g) de galletas Graham desmoronadas

• 2 cucharadas de azúcar granulada para la costra

• 3 cucharadas (45 g) de mantequilla para untar ablandada

• 24 onzas (680 g) de queso crema

• 1 taza (200 g) de azúcar granulada

• 3 cucharadas de harina común

• ¾ de taza (180 ml) de rompope

• 2 huevos grandes

• 1 onza líquida (30 ml) de ron

• ½ cucharadita de nuez moscada molida

¿CÓMO PREPARARLO?

1. Precalienta el horno a 350°F (180°C).

2. Mezcla las galletas Graham desmoronadas, el azúcar y la mantequilla en un tazón y luego presiona la masa contra el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas (23 cm).

3. Hornea durante 10-15 minutos, hasta que esté ligeramente dorada.

4. Deja enfriar.

5. Coloca el queso crema, el azúcar, la harina, el rompope, los huevos, el ron y la nuez moscada en el vaso de la licuadora Vitamix y cierra bien la tapa.

6. Selecciona la velocidad 1.

7. Enciende la licuadora y aumenta poco a poco la velocidad hasta llegar a la máxima.

8. Licúa durante 30 segundos.

9. Vierte la mezcla en la corteza previamente horneada y hornea unos 45-50 minutos más o hasta que tenga una consistencia apenas firme al tacto.

10. Retira del horno y afloja la orilla del pastel. Deja enfriar completamente y retira el anillo.

11. Cubre ligeramente y refrigera hasta que esté completamente frío. Sirve.

Si tus amigos te piden la receta, invítalos a entrar a  www.vitamix.com