Receta: Budín de pan

Ingredientes

½ Kg de pan
4 huevos
4 tazas de leche
½ taza de mantequilla derretida
½ taza de Azúcar BC
175 g de queso tipo cotija
½ cucharadita de esencia de vainilla
½ taza de pasas

Preparación

1. Se precalienta el horno a 180˚C y se engrasa un molde para pastel de 30 cm. de diámetro aproximadamente.
2. Se pone en un bowl la leche y se le agrega el pan, se deja remojar para que absorba la leche aproximadamente 30 minutos.
3. Se le añade al bowl los huevos, el Azúcar BC, el queso, la vainilla y la mantequilla, se revuelve todo con un batidor de globo. Esta mezcla debe de quedar un poco gruesa y no quedar completamente homogénea.
4. Se pone la mezcla en el molde. Se ponen en el horno y se hornea por una hora o hasta que esté bien dorado y al introducir un cuchillo este salga seco.
5. Se saca del horno y se deja reposar, se desmolda y se sirve a temperatura ambiente.